冬天是吃红薯最好的时节，不只口味甜美仍是一种非常好的保健食品。

        红薯中胡萝卜素营养成分最高，实际上在食物成分表里边能够查到红薯里边有一种红薯含有β胡萝卜素，是750微克，这个概念就是我们在粮食里边可能只要几微克或者是几十微克，差的是很大的，有的可能是差不多二十微克，咱们在挑选红薯的时分有红壤的，里边有一点发黄发红，也有的是里边发白的，其红薯实际上各地的叫法如同不一样，它的学名叫做甘薯。

       红薯除了含有β胡萝卜素的成分，还有一种就是它的膳食纤维，以及里边的矿物质叫做硒，现在关于癌症的发作和开展，人们逐步的把重视的注意力有所改动，曩昔是膳食纤维、维c，当这些都有用，现在把矿物质放到了一个很重要的点上，有些肿瘤的发作和矿物质是有很大的联系，所以我们强调抗癌物质的一些成分，β胡萝卜素都知道对眼睛有优点，它的抗氧化才能恰当强，也就是说防变老、抗自由基，能够美白、对心脑血管疾病也有优点，还增强免疫力。因而红薯被评为十大抗癌食品中的佼佼者。

        虽然红薯很好，可是吃红薯也是有许多讲究的：

        1、因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，所以吃红薯一定要蒸熟煮透再吃，

        2、红薯含有一种氧化酶，这种酶简单在人的胃肠道里发作很多二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可影响胃酸很多排泄，使人感到“烧心”。胃因为受到过量胃酸的影响而缩短加强，胃酸即可倒流进食管，发作吐酸水。吃红薯时最好调配一点咸菜，可有用按捺胃酸。

        3、红薯的糖分多，升糖速度非常快，所以糖尿病人最好不吃红薯。如果挑选白瓤的红薯，打粉和玉米混合在一起，糖尿病人能够恰当食用。

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